আমরা যে জটিল ও কঠিন খাদ্য গ্রহণ করি তা দেহকোষ সরাসরি গ্রহণ বা শোষণ করতে পারে না। যে জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় জটিল, অদ্রবণীয় ও অশোষণযোগ্য খাদ্য উপাদান বিভিন্ন এনজাইম ও পাচক রসের সহায়তায় ভেঙে সরল, দ্রবণীয় এবং দেহকোষের গ্রহণোপযোগী উপাদানে পরিণত হয়, তাকে পরিপাক (Digestion) বলে। যে সকল অঙ্গ প্রত্যক্ষ ও পরোক্ষভাব…