পরিপাক হওয়া সরল খাদ্য উপাদান রক্তের মাধ্যমে বাহিত হয়ে দেহকোষের প্রোটোপ্লাজমে রূপান্তরিত বা গৃহীত হওয়ার প্রক্রিয়া।

যেসব অ্যামাইনো অ্যাসিড মানবদেহে সংশ্লেষিত হয় না কিন্তু বেঁচে থাকার জন্য খাদ্যের মাধ্যমে গ্রহণ করা আবশ্যক (মোট ৮টি)।

শিশুদের খাদ্যে আমিষের চরম ঘাটতিজনিত মারাত্মক অপুষ্টি রোগ, যার ফলে পেট ফুলে যায় ও ত্বক খসখসে হয়।

খাদ্যে আমিষ ও ক্যালরি উভয়ের তীব্র ঘাটতিজনিত অপুষ্টি, যার ফলে শরীর শুকিয়ে হাড়ের কঙ্কালে পরিণত হয়।

ভিটামিন 'এ'-এর দীর্ঘমেয়াদি অভাবে চোখের কর্নিয়ায় ঘা ও অস্বচ্ছতা তৈরি হয়ে স্থায়ী অন্ধত্ব বরণ করার রোগ।

ভিটামিন 'ডি' এবং ক্যালসিয়ামের অভাবে শিশুদের অস্থি নরম ও দুর্বল হয়ে বেঁকে যাওয়ার ব্যাধি।

প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ভিটামিন 'ডি' ও ক্যালসিয়ামের অভাবে হাড় ভঙ্গুর, নরম ও ক্ষয়প্রাপ্ত হওয়ার রোগ।

ভিটামিন 'সি'-এর অভাবে মাড়ি ফুলে রক্ত পড়া, দাঁত আলগা হওয়া ও ত্বকে রক্তক্ষরণ হওয়ার রোগ।

শস্যদানা, ফলমূল ও শাকসবজির অপাচ্য সেলুলোজ তন্তু যা অন্ত্রের খাদ্য চলাচলে সাহায্য করে ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

সুষম খাদ্যে বিভিন্ন উপাদানের প্রয়োজনীয় অনুপাতকে ত্রিভুজাকৃতির চিত্রের মাধ্যমে প্রকাশ করার নকশা।

Body Mass Index বা দেহের ভরসূচি, যা উচ্চতার সাপেক্ষে দেহের ওজনের আনুপাতিক ভারসাম্য নির্দেশ করে।

Basal Metabolic Rate বা মৌল বিপাকীয় হার, যা পূর্ণ বিশ্রামকালে দেহের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলোর চালিকাশক্তির পরিমাপ।

লোহিত রক্তকণিকায় অবস্থিত লৌহঘটিত শ্বাসরঞ্জক প্রোটিন যা কোষে কোষে অক্সিজেন পরিবহন করে।

খাদ্যে আয়োডিনের অভাবে গলার থাইরয়েড গ্রন্থি অস্বাভাবিকভাবে ফুলে যাওয়ার রোগ।

রক্তে হিমোগ্লোবিন বা লোহিত রক্তকণিকার সংখ্যা স্বাভাবিকের চেয়ে কমে যাওয়া শারীরিক দুর্বলতাজনিত অবস্থা।

যেসব ফ্যাটি অ্যাসিডের কার্বন শিকলে কোনো দ্বিবন্ধন থাকে না; সাধারণত প্রাণিজ চর্বিতে বিদ্যমান ও কক্ষ তাপমাত্রায় কঠিন থাকে।

এক বা একাধিক দ্বিবন্ধনযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড যা উদ্ভিজ্জ তেলে তরল অবস্থায় থাকে এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

তামাক পাতা থেকে প্রাপ্ত তীব্র আসক্তিকর ও ক্ষতিকর বিষাক্ত ক্ষারজাতীয় রাসায়নিক পদার্থ।

যেসব রাসায়নিক বা তেজস্ক্রিয় উপাদান মানবদেহে কোষের অনিয়ন্ত্রিত বিভাজন ঘটিয়ে ক্যান্সার সৃষ্টি করে।

Human Immunodeficiency Virus—একটি মারাত্মক রেট্রোভাইরাস যা মানবদেহের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার টি-লিম্ফোসাইট কোষ ধ্বংস করে।

Acquired Immune Deficiency Syndrome—এইচআইভি সংক্রমণের চূড়ান্ত পর্যায় যেখানে দেহের প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পূর্ণরূপে বিলুপ্ত হয়।

কোনো বিশেষ ওষুধের ওপর শারীরিক ও মানসিকভাবে এমন চরম নির্ভরশীলতা যা ছাড়া স্বাভাবিক জীবনযাত্রা ব্যাহত হয়।

১ গ্রাম বিশুদ্ধ পানির তাপমাত্রা ১ ডিগ্রি সেলসিয়াস বৃদ্ধি করতে প্রয়োজনীয় তাপশক্তির একক।

যেসব যৌগ শরীরের ক্ষতিকর মুক্ত মৌল (free radicals) ধ্বংস করে কোষকে বার্ধক্য ও ক্ষতি থেকে রক্ষা করে (যেমন- ভিটামিন সি ও ই)।